Zespół ds. bezpieczeństwa żywności, pasz i utylizacji

Główne zadania zespołu ds. bezpieczeństwa żywności, pasz i utylizacji : 

1. Sprawowanie nadzoru nad bezpieczeństwem produktów pochodzenia zwierzęcego w tym nad wymaganiami weterynaryjnymi przy ich produkcji, umieszczaniu na rynku oraz sprzedaży bezpośredniej w tym w szczególności nad:
   • spełnianiem wymagań weterynaryjnych przy produkcji, lub dla produktów pochodzenia zwierzęcego umieszczanych na rynku oraz przywożonych i przeznaczonych na rynek krajowy,
   • spełnianiem wymagań dotyczących poszczególnych etapów produkcji,
   • warunkami, trybem i zakresem prowadzenia kontroli wewnętrznej w zakładzie, w tym realizacją założeń zgodnych z zasadami HACCP,
   • sposobem znakowania i pakowania tych produktów,
   • wymaganiami dotyczącymi świadectw zdrowia, handlowych dokumentów identyfikacyjnych i/ lub innych dokumentów dołączonych do tych produktów,
   • wymaganiami dotyczącymi środków transportu,
   • sposobem badania zwierząt rzeźnych i ich mięsa, mięsa zwierząt łownych, ryb i produktów rybnych, mięczaków i skorupiaków oraz postępowania z mięsem zdatnym lub niezdatnym do spożycia przez ludzi,
   • sposobem prowadzenia dokumentacji, w tym nad sposobem dokumentowania pochodzenia zwierząt, z których lub od których pozyskuje się te produkty oraz zakres i sposób prowadzenia rejestru zwierząt, a także sposób dokumentowania pochodzenia tych produktów oraz zakres i sposób prowadzenia rejestru tych produktów,
   • przestrzeganiem przepisów o ochronie zdrowia zwierząt,
   • spełnianiem wymagań weterynaryjnych przy produkcji, lub dla produktów pochodzenia zwierzęcego umieszczanych na rynku w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego.
2. Pobieranie próbek do celów diagnostycznych urzędowo przewidzianych badań w trybie przepisów dotyczących :
   • badania zwierząt rzeźnych i mięsa,
   • nadzoru nad jakością zdrowotną produktów pochodzenia zwierzęcego,
   • pobierania próbek do badań monitoringowych na zawartość pozostałości chemicznych, biologicznych, produktów leczniczych i skażeń promieniotwórczych u zwierząt żywych, w ich wydzielinach i wydalinach, w tkankach i narządach zwierząt, w produktach pochodzenia zwierzęcego, w wodzie przeznaczonej do pojenia zwierząt oraz w paszach.
3. Nadzór nad podmiotami produkującymi żywność pochodzenia zwierzęcego w zakresie ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego.
4. Prowadzenie rejestru nadzorowanych podmiotów.
5. Koordynacja i bezpośrednia weryfikacja czynności wykonywanych przez urzędowych lekarzy weterynarii wyznaczonych do nadzoru nad ubojem, rozbiorem, przetwórstwem i składowaniem w zakładach, w tym:
   • kontroli dokumentacji towarzyszącej zwierzętom oraz identyfikacji i rejestracji zwierząt,
   • badania przedubojowego,
   • kontroli dobrostanu zwierząt, środków transportu zwierząt, warunków transportu zwierząt, warunków rozładunku i przemieszczania zwierząt, postępowania ze zwierzętami, przetrzymywania zwierząt a przede wszystkim dbałość o humanitarny sposób oszałamiania i wykrwawienia zwierząt, prowadzenia dokumentacji z tym związanej,
   • pobierania próbek do badań, w tym w kierunku włośnicy,
   • badania poubojowego i oceny mięsa,
   • prowadzenia dziennika badania przed- i poubojowego,
   • oznakowania mięsa i produktów,
   • obsługi systemów i programów informatycznych związanych z wykonywanymi czynnościami.
6. Nadzór nad prawidłowym zagospodarowaniem ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego.
7. Pobieranie próbek do badań urzędowych.
8. Nadzór nad pracowniami badającymi mięso na obecność włośni w zakresie nieobjętym nadzorem kierownika Zakładu Higieny Weterynaryjnej Wojewódzkiego Inspektoratu Weterynarii w Kielcach.
9. Prowadzenie spraw związanych z certyfikacją eksportową produktów pochodzenia zwierzęcego na rynek UE oraz krajów trzecich.
10. Realizacja krajowego programu badań kontrolnych substancji niedozwolonych, pozostałości chemicznych, biologicznych, produktów leczniczych i skażeń promieniotwórczych u zwierząt, w ich wydzielinach i wydalinach, w tkankach zwierząt i w produktach pochodzenia zwierzęcego.
11. Kontrola prawidłowości przechowywania pieczęci weterynaryjnych przez wyznaczonych urzędowych lekarzy weterynarii.
12. Prowadzenie szkoleń i instruktaży dla urzędowych lekarzy weterynarii i innych osób wyznaczonych, w szczególności w zakresie właściwego wykonywania czynności urzędowych oraz znajomości przepisów prawa weterynaryjnego oraz wymagań krajów trzecich, jak również instrukcji Głównego Lekarza Weterynarii.
13. Sprawowanie nadzoru nad wprowadzaniem na rynek produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego w tym w szczególności nad:
    • warunkami, trybem i zakresem prowadzenia kontroli wewnętrznej w zakładzie, w tym realizacją założeń zgodnych z zasadami HACCP,
    • wymaganiami dotyczącymi środków transportu.
14. Nadzór nad podmiotami produkującymi żywność pochodzenia zwierzęcego w zakresie ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego.
15. Nadzór nad podmiotami wytwarzającymi, wprowadzającymi do obrotu i stosującymi pasze w żywieniu zwierząt. Nadzór nad stosowaniem pasz leczniczych.
16. Organizacja i koordynacja nadzoru nad stosowaniem pasz.
17. Pobieranie prób do badań monitoringowych na zawartość pozostałości chemicznych, biologicznych, produktów leczniczych i skażeń promieniotwórczych u zwierząt żywych, w ich wydzielinach i wydalinach, w tkankach i narządach zwierząt, w produktach pochodzenia zwierzęcego, w wodzie przeznaczonej do pojenia zwierząt oraz w paszach.
18. Nadzór nad wytwarzaniem i stosowaniem środków żywienia zwierząt na własne potrzeby w gospodarstwach rolnych, pobieranie prób do badań monitoringowych.
19. Prowadzenie dokumentacji i sprawozdawczości w zakresie  prowadzonych